Karamellás túrókocka. Különleges ízvilágú desszert húsvétra

Karamellás túrókocka. Különleges ízvilágú desszert húsvétra

Gyorsan összeállíthatod. Hozzávalók:az alaphoz: egy kevés olaj a fólia megolajozásához 320g vaníliás ostya fél bögre pekándió 8 evőkanál sózott...

Gyorsan összeállíthatod.

Hozzávalók:

az alaphoz:

egy kevés olaj a fólia megolajozásához

320g vaníliás ostya

fél bögre pekándió

8 evőkanál sózott vaj, megolvasztva

1,5 teáskanál vanília kivonat

680g krémsajt, megpuhítva

1,5 bögre kristáálycukor

1,5 teáskanál vaníliakivonat

4 nagy tojás

fél bögre tejföl

fél bögre barna cukor, összenyomkodva

6 evőkanál sózott vaj

400 g édes sűrített tej

2 evőkanál sötét kukorica szirup

1 teáskanál vanília kivonat

a díszítéshez:

pelyhes tengeri só

Elkészítés:

A tészta alap elkészítéséhez a sütőt 180°C fokosra előmelegítjük. Egy 23cm x 33cm méretű tepsit alufóliával kibélelünk, és a fóliát vékony rétegben megolajozzuk.

A vaníliás ostyát és a pekándiót egy konyhai robotgép edényébe szórjuk, és addig mixeljük, míg morzsa lesz belőle. Hozzáadjuk a vajat és a vaníliát is, és tovább mixeljük, amíg a keverék teljesen összeáll. A keveréket átöntjük az előkészített tepsibe és a morzsát jól belenyomkodjuk a tepsi aljába, az sem baj, ha a tészta felér az oldaláig.

A töltelék elkészítéséhez a krémsajtot, a kristálycukrot és a vanília kivonatot egy közepes előkészítő edényben botmixerrel simára keverjük. A tojásokat egyenként adjuk hozzá, a keveréket minden tojás után simára mixeljük. Ezután a tejfölt adjuk hozzá és ismét alaposan összekeverjük.

Az így kapott keveréket a tészta rétegre öntjük, a tetejét lesimítjuk, és 50 percig sütjük. Elzárjuk a sütőt, kinyitjuk az ajtaját, és a süteményt negyed óráig pihentetjük nyitott ajtónál. Ezután kivesszük és egy órát hűlni hagyjuk.

A karamell borítás elkészítéséhez a barna cukrot és a vajat egy serpenyőbe öntjük és a serpenyőt közepes tűzön melegítjük. Folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a vaj megolvad, és a cukor szétolvad. Hozzáadjuk a sűrített tejet, a kukorica szirupot és a vaníliát, majd folyamatos keverés mellett felforraljuk.

A sütemény-hőmérőt a karamellás keverékbe helyezzük, és addig forraljuk, míg az eléri a 107°C fokot. A serpenyőt levesszük a tűzről és 5 percig hűlni hagyjuk, majd a keveréket a süteményre öntjük.

Hagyjuk 2 órát megszilárdulni, majd egy éles késsel kockákra vágjuk. Elhelyezzük egy tálon és minden sütemény kocka tetejét pelyhes tengeri sóval díszítjük. - VIA

 
► KÉRJÜK OSZD MEG MÁSOKKAL IS! KÖSZÖNJÜK! HOZZÁSZÓLNI LENTEBB TUDSZ!

SZÓLJ HOZZÁ


Ha tetszett a cikk, oszd meg másokkal is!

Ne felejts el Kedvelni minket!